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20 Alimentos para proteger tu hígado

Nuestro Hígado realiza por lo menos 300 funciones vitales. Es un verdadero centro de poder para la purificación de residuos internos y externos, por esto y mas te recomendamos 20 Alimentos para proteger tu hígado.

20 Alimentos para proteger tu hígado

El hígado es el órgano interno más pesado y grande del cuerpo humano después del intestino. Actúa directamente sobre cada uno de los nutrientes de nuestra dieta.

Se podría comparar su acción con la de una verdadera fábrica:

la fabricación, el almacenamiento, la clasificación de los residuos son tareas que realiza.

De hecho, sus principales funciones son las siguientes:

metaboliza los azúcares, el combustible del cerebro. También metaboliza las grasas, para nuestras necesidades de energía. Almacena vitaminas y minerales. Por último, su acción más conocida: filtra los residuos.

Ya sean endógenos (como los residuos de la fermentación intestinal en caso de mala digestión) o exógenos (metales pesados, alcohol, pesticidas de nuestra dieta).

Muchos alimentos pueden ayudar a apoyar las funciones hepáticas: aquí están nuestros 20 principales. Y para entender todo lo relacionado con el hígado y sus funciones,

Cardo de leche

Es una planta medicinal que protege el hígado.
El cardo de leche, comúnmente conocido como alcachofa silvestre, es una bonita planta que crece en el sur de Europa.

Es particularmente conocido por sus propiedades hepatoprotectoras proporcionadas por la silimarina, su elemento activo. Es su fruto seco maduro el que se utiliza.

Ideas para la receta: se puede consumir como decocción llevando a ebullición 200 ml de agua y 3 gramos de cardo mariano y dejando la mezcla hervir durante 10 minutos. Se filtra y se come preferentemente antes de las comidas.

El cardo mariano también se puede comer como aceite. Se prefiere el aceite obtenido por primera presión en frío, y se mezcla con adobos.

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El rábano negro

El rábano negro es una planta herbácea que se cree que es originaria de Asia Menor. Tiene virtudes coleréticas al promover la secreción de bilis y colagogas al promover su evacuación al duodeno.

Ideas de recetas: Puedes añadir un pronunciado toque picante a tus ensaladas añadiendo rábano negro.

Con una salsa de requesón para el dulzor o semillas de sésamo y un aderezo de vinagre de arroz para una versión asiática. En jugo puro o diluido.

Alcachofa

Las hojas de la alcachofa son particularmente activas en el hígado.
Es una planta vegetal, la alcachofa pertenece a la familia del cardo. La cinarina, compuesto bioquímico que contiene, le da una función colerética, es decir, actúa sobre la secreción biliar y favorece la digestión.

Ideas de recetas: las hojas del tallo tienen las sustancias más activas, pueden ser consumidas como una infusión por ejemplo antes de las comidas preparando una cucharadita de hojas secas en una taza de agua y luego filtrando.

Ajo

El ajo tiene múltiples beneficios, incluyendo beneficios para el hígado
En el corazón de la dieta mediterránea, esta bombilla se utiliza para curar muchas palabras. Presenta los ingredientes activos, alicina y quercitina, así como el selenio, que estimulan el hígado en su trabajo de limpieza de la sangre.

Ideas de recetas: si se come crudo como condimento, se puede añadir a las ensaladas. Para hacerla más digerible, quita el germen y apriétalo.

Cúrcuma

Esta especia de naranja es un alimento desintoxicante y protector del hígado. La cúrcuma es, en efecto, rica en curcumina, un pigmento antioxidante que le da su color amarillo.

Este último estimula las funciones biliares y ayuda al hígado a deshacerse de sus toxinas.

Ideas de recetas: preferentemente se come fresco, puede ser consumido en un plato (con verduras fritas, pasta, en sopa y ensalada por ejemplo) así como bebido en infusión con limón.

Aguacate

Se cree que el aguacate, una excelente fuente de antioxidantes y buenos ácidos grasos naturales, alivia la función del hígado.

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Ideas de recetas: se puede comer como guacamole, en una ensalada con camarones o salmón, como tostada de aguacate.

Ortiga

A pesar de sus propiedades picantes, la ortiga está llena de cualidades nutricionales. Contiene muchos ingredientes activos, oligoelementos y minerales como el potasio, el calcio, el hierro y una alta concentración de vitaminas (grupo B, vitamina C y E en particular).

Se dice que estimula las secreciones biliares.

Ideas de recetas: en decocción, la ortiga también se come cocida como la espinaca.

Matcha

El polvo de Matcha es súper rico en antioxidantes beneficiosos para el hígado.
Polvo de té verde originario de Japón, la matcha es rica en catequina, un flavonoide con un papel antioxidante que contribuye al buen funcionamiento del hígado, lo protege y le ayuda a eliminar toxinas.

Ideas de recetas: Polvo puro diluido en agua caliente o leche vegetal para un delicioso matcha latte.

 

Betabel

La remolacha o Betabel  es un vegetal que contiene muchos antioxidantes. Contiene betanina, un pigmento que le da su color característico y se dice que tiene propiedades hepatoprotectoras y coleréticas.

Ideas de recetas: cruda se come en ensalada con manzana de la abuela por ejemplo, en gazpacho, en salsa con queso fresco.

El astrágalo

El astrágalo es uno de los pilares de la medicina china…
Es una planta nativa de China que desempeña un papel protector y mejora la función hepática.

Su contenido de flavonoides permite al astrágalo proteger el hígado y los riñones limitando los daños causados por el alcohol, el tabaco, las drogas y los productos químicos. Mejor aún, regenera el tejido dañado.

Ideas de recetas: en forma de polvo, se puede usar diluido en un vaso de agua, jugo de fruta o batido. En la cocina, se puede añadir al caldo de pollo o a la sopa con pollo, ginseng y raíz de astrágalo, por ejemplo.

Bayas de Goji

Bayas secas de goji
Las bayas de Goji son un alimento desintoxicante por excelencia porque ayudan a eliminar las toxinas más fácilmente, lo que aligera el trabajo del hígado y permite que éste se libere.

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Ideas de recetas: los frutos secos son la forma más práctica de comerlos, ya sea en forma simple, como si se tratara de frutos secos, o en una receta salada o dulce. También se pueden comer en forma de jugo.

 

Zanahorias

 

Las zanahorias que se comen crudas son excelentes para proteger el hígado.
La zanahoria proviene de una especie silvestre europea cultivada en la antigüedad. Contiene muchas vitaminas, entre ellas la provitamina A, la vitamina C y las vitaminas B, así como minerales como el potasio y el hierro. {Estos elementos contribuirían al buen funcionamiento del hígado.

 

Las espinacas

 

La espinaca ayuda a asegurar la vitamina K diaria. Planta vegetal originaria del suroeste de Asia, sus hojas son un concentrado de minerales y oligoelementos como el potasio, el calcio, el sodio, el magnesio y las vitaminas, incluidas las vitaminas A, C, E y K.

También contienen antioxidantes como la luteína o la zeaxantina. El consumo de espinacas estimularía la acción de los hepatocitos.

Ideas para la receta: para preservar la riqueza nutricional de esta planta lo mejor posible, es mejor cocinarla suavemente con vapor. También se puede preparar en una sopa con cebolla.

Grosella negra

La grosella negra es una fruta rica en vitamina C, ideal para hacer batidos.
Sus bayas son ricas en antioxidantes y vitamina C. En particular, contiene antocianinas (pigmentos presentes en la piel) que se cree que tienen propiedades protectoras y estimulantes de la función hepática.

Ideas de recetas: puedes espolvorear bayas crudas sobre los batidores añadiendo semillas oleaginosas como almendras o nueces. En jugo, mermelada, jalea o coulis para ser combinados con fromage blanc o yogurt de vegetales por ejemplo.

 

Espirulina

Esta cianobacteria, que no debe confundirse con un alga, es un poderoso desintoxicante, en particular gracias a la clorofila que contiene, que ayuda a apoyar la función hepática.