El Super Alimento

Diferencia entre el Yogur Común y el Yogur Griego

El yogur griego difiere del yogur normal porque el proceso por el cual se produce es diferente.

Como se sabe, el yogur es el resultado del proceso de fermentación de la leche por bacterias, dos en particular: Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaris.

Después de la fermentación, gracias a la cual se adquiere el sabor ácido típico, el yogur normal se filtra dos veces a través de una gasa, mientras que el yogur griego se somete a tres filtraciones, lo que resulta más cremoso y consistente. Por esta razón, contiene menos suero y, por lo tanto, menos lactosa: una característica que lo hace más digerible y más tolerable.

Los beneficios del yogur griego se derivan de este paso adicional de filtración, que es decisivo en la variación de los valores nutricionales del producto.

8 beneficios del Yogur Griego

1. Un dulce pecado de glotonería para las dietas bajas en calorías

La lactosa es un azúcar y el hecho de que esté contenida en cantidades menores en el yogur griego (aproximadamente la mitad en comparación con el yogur normal) la convierte en un alimento ideal en las dietas bajas en calorías.

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Su textura espesa y cremosa lo hace parecer un postre hecho aún más delicioso por un par de cerezas negras, o por un puñado de frutas rojas y cereales. Adecuado para aquellos que no pueden resistir una comida con algo dulce y siempre están dispuestos a ceder ante un pequeño pecado de glotonería.

Tiene valores nutricionales óptimos para aquellos que practican deportes, una buena ingesta de proteínas (aproximadamente 9 g), una buena cantidad de carbohidratos (4 g) y 0 grasas. En promedio, 100 g de producto completo aportan 115 kcal y 52 kcal de producto magro. Ideal como merienda con una fruta.

2. Bajo en sal, es adecuado para dietas bajas en sodio

En la mayoría de los productos envasados, las cantidades de sal son prohibitivas para quienes siguen una dieta reducida en sodio.

El yogur griego contiene solo 45 miligramos de sodio por frasco, aproximadamente la mitad que una porción de yogur natural. Por esta razón, es un alimento recomendado por dietistas y nutricionistas para aquellos que sufren de hipertensión, o para aquellos que simplemente quieren perder peso o incluso combatir la celulitis.

Un sustituto válido para el almuerzo si además de verduras a la parrilla, tomates cherry y semillas de girasol, todo sazonado con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

3. Fuente de proteína, tiene un fuerte poder saciante.

Con 9 gramos de proteína por cada 100 gramos de comida, tiene un notable poder saciante. De hecho, los filtros eliminan los líquidos y concentran las proteínas, que tienen efectos plásticos en la piel y los músculos, y activan el metabolismo para que todo el organismo pueda beneficiarse de él.

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Cada frasco de yogur griego contiene aproximadamente un tercio de la dosis diaria de proteína recomendada por LARN.

Si tienes miedo a las calorías, elige la versión magra del yogur griego. Sin embargo, es bueno recordar que los lípidos no deben eliminarse por completo en una dieta sana y equilibrada, sino simplemente seleccionarse prefiriendo los derivados de la leche, el pescado y las fuentes vegetales.

4. Rico en fermentos lácticos, ayuda al intestino.

Al igual que todos los yogures que se respetan, el yogur griego también mejora la función intestinal al promover el peristaltismo y la regularidad. Los fermentos lácticos contenidos en él integran de hecho la flora bacteriana que se encuentra en el intestino, restaurando el equilibrio correcto.

Hay varios beneficios del tracto intestinal:

– eliminación de la hinchazón abdominal molesta,

– disminución del tiempo de digestión,

– menos tiempo de contacto entre la pared intestinal y las sustancias nocivas tomadas con los alimentos,

– síntesis de biotina y vitamina K importantes para la coagulación y los huesos,

– Mejora del metabolismo del azúcar.

5. Contiene potasio, es adecuado para suplementar sales minerales

Gracias al suministro de potasio, aproximadamente 150 mg (valor nutricional a considerar en 100 gramos de producto), ayuda a expulsar el exceso de líquidos.

El potasio es, de hecho, uno de los electrolitos más importantes y desempeña un papel fundamental en el equilibrio agua-sal, así como en la regulación de la presión arterial.

De acuerdo con estos principios, el yogur griego también debe considerarse como el alimento elegido para la dieta deportiva, para complementar las sales minerales perdidas durante la sudoración.

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6. Está basado en ácido láctico, combate los radicales libres.

La consistencia particular del yogur griego lo hace muy adecuado para la preparación de máscaras de belleza.

El ácido láctico y los fermentos lácticos son, de hecho, elementos fundamentales para combatir los radicales libres de oxígeno, los principales responsables del envejecimiento de la piel.

Para iluminar la cara, relajando sus características, simplemente aplique una preparación que consiste en: un frasco de yogur griego blanco, tres cucharaditas de miel y dos de azúcar moreno. Aplique lo suficiente en la cara, teniendo cuidado de limpiar primero la piel, dejar actuar durante unos diez minutos y enjuagar con agua tibia.

7. Rico en calcio, es bueno para los huesos.

El yogur griego, como otros productos lácteos, suministra calcio al cuerpo. El calcio ayuda a los sistemas nervioso y muscular y ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis y otras enfermedades óseas porque las fortalece. Puede brindar una valiosa ayuda a las mujeres menopáusicas.

8. Versátil y ligero, es un excelente condimento en la cocina.

La alternativa podría ser usar yogur griego como un condimento sabroso y ligero para platos salados. La famosa salsa tzaziki, por ejemplo, no es más que una mezcla de yogur griego, pepinos, ajo, aceite, vinagre blanco y eneldo.

La ventaja de usar este tipo de condimento radica en hacer que numerosos platos sean más magros y al mismo tiempo sabrosos, disminuyendo la cantidad de aceite y / u otras grasas, e incluso eliminando la adición de sal.