El Super Alimento

Todo sobre la leche de almendra

¿Qué es la leche de almendras?

La leche de almendra es una bebida de origen vegetal. Consiste en almendras trituradas mezcladas con agua. La bebida es entonces filtrada.

 

¿Cuáles son los beneficios de la leche de almendra?

La leche de almendra no contiene lactosa: por lo tanto es generalmente más digerible que la leche de vaca y es particularmente adecuada para las personas con intolerancia a la lactosa.

Además, es una bebida 100% vegetal que es una buena alternativa a la leche animal para los veganos.

Un vaso de una bebida vegetal con almendras es generalmente más bajo en calorías que un vaso de leche de vaca (pero esto depende del contenido de azúcar y almendras en la receta).

Además, cuando se compara con la leche de vaca, la leche de almendras es todavía muy baja en ácidos grasos saturados.

 

Todo sobre la leche de almendra – Beneficios Nutricionales

La almendra es ciertamente un pequeño tesoro nutricional, rico en proteínas, ácidos grasos insaturados “buenos” y fibra.

Este fruto oleaginoso también contiene mucha vitamina E (14,6mg por 100g de almendras con piel), magnesio (232mg/100g), potasio (668mg/100g) y calcio (248mg/100g).

Leer  9 Beneficios de las Almendras

Pero la almendra constituye una parte muy pequeña de la leche de almendra, lo que la hace mucho menos interesante que el fruto entero: más o menos un 5%, dependiendo de la gama y las marcas.

El ingrediente principal es mayormente agua. Además, la pulpa rica en nutrientes del fruto oleaginoso ya no está presente en la bebida vegetal. Así, en 100g de bebida de almendra (es decir, unos 100ml), hay en promedio sólo 0,69mg de vitamina E, 7mg de calcio o 25mg de potasio.

Sin embargo, algunas bebidas vegetales están “enriquecidas” en calcio (en particular gracias a un alga específica) y/o en vitaminas.

Tenga cuidado, la leche de almendra que se vende en el mercado puede contener azúcares añadidos. A veces, el azúcar ocupa el segundo lugar en la lista de ingredientes, después del agua (entonces hay más azúcar que almendras). Para comprobarlo, echa un vistazo a las etiquetas.

La mala reputación de la leche de vaca ha contribuido a impulsar las ventas de leches vegetales. De hecho, la leche de arroz, la leche de almendras y la leche de soja son particularmente populares entre los distribuidores.

Este éxito se debe principalmente a sus beneficios para la salud.

Promueve la buena circulación sanguínea.

Se cree que consumir leche de almendras ayuda a estabilizar la presión arterial. Esta bebida favorece así una buena circulación sanguínea. Gracias al alto nivel de vitamina D presente en esta leche vegetal, es posible regular el sistema sanguíneo de una persona. Este factor también influye directamente en la salud del corazón.

 

Mejora la vista

También se cree que el nivel de vitamina A en la leche de almendras ayuda a mantener una buena visión. Este nutriente actúa activamente sobre el sistema ocular. Así, al consumir esta bebida en cantidades moderadas, es posible agudizar el sentido de la vista. Gracias a esta leche vegetal, el ojo podrá adaptarse mejor a las variaciones de luz.

Leer  Por qué comer almendras

Mantener la lineá

Bajar de peso no es una ciencia exacta. La leche de almendras es un alimento por derecho propio durante un reequilibrio alimentario. es interesante consumirlo según tus deseos y escuchar tus sensaciones alimentarias en su dieta para estabilizar su peso y mantener una buena salud.

¿Cómo preparar leche de almendras casera?

Hay muchas marcas que ofrecen leche de almendras . Sin embargo, es posible hacer tu propia bebida casera.

Esta práctica tiene muchas ventajas, ya que evita el consumo de conservantes y otros químicos. Para preparar la bebida, debe tener los siguientes ingredientes a mano:

Almendras de unos 250 g
Agua (1 l por los 250 g de almendras)
Extractos de vainilla para dar sabor a la bebida (opcional)
Cacao en polvo para una deliciosa leche de chocolate con almendras (opcional)
No hay nada más fácil que preparar esta bebida usted mismo.

Simplemente remoje las almendras durante la noche en agua, mézclelas con agua en una licuadora, luego cuele la mezcla con un paño fino para extraer la leche. Este último paso es muy importante para darle a la preparación su textura lechosa.

Todo sobre la leche de almendra

¿Cómo se usa en la cocina?

En cualquier caso, la leche de almendras es deliciosa en la cocina. Puede utilizarse – preferiblemente en su versión no azucarada – para sustituir la leche de vaca o incluso la crema en muchas recetas y preparaciones: rebozado de Hot Cakes, arroz con leche, cremas, batidos, pasteles.

 

¿Cómo saber si la leche de almendras ha caducado?

Las fechas indicadas en el envase de las leches de almendras permiten determinar si un producto está caducado o no. Sin embargo, una vez abierta la botella, la bebida debe consumirse dentro de los 5 días posteriores a la apertura. La vida útil no es la misma para las leches vegetales caseras. De hecho, todo dependerá de la temperatura de almacenamiento de la leche en el frigorífico. Lo mejor sería no exceder de 5 a 8 días.